एवलिन ने कहा, "मैंने अपना एक एनजीओ शुरू किया है। इसका नाम सीम्स फॉर ड्रीम्स है और आप इसे ऑनलाइन देख सकते हैं। यह वैश्विक फैशन प्रेम से संबंधित है।"
इस एनजीओ का बुनियादी एजेंडा जाने-माने फैशन डिजाइनरों को एकजुट करना और मानवीय सरोकारों के प्रति उनका समर्थन जुटाना है। इस पहल में एक आम व्यक्ति भी अपने कपड़े दान देकर और नीलामी में हिस्सा लेकर योगदान दे सकता है।
यहां चल रहे ज्वेलरी समारोह में एवलिन शोस्टॉपर में से एक थीं। ज्वेलरी के मामले में उनकी पसंद के बारे में पूछे जाने पर उन्होंने कहा, "मुझे विंटेज ज्वेलरी अच्छी लगती है।"