9 सितंबर 1967 को पंजाब के अमृतसर में एक मध्यम वर्गीय पंजाबी परिवार में जन्में अक्षय का बचपन दिल्ली में बीता और इसके बाद पढ़ाई करने के लिए बैंकाक चले गए जहाँ अक्षय ने बावर्ची बनकर काम किया। साथ ही वहां उन्होंने मार्शल आर्ट भी सीखा। बैंकाक से आने के बाद अक्षय ने मुंबई आ कर मार्शल आर्ट ट्रेनर के तौर पर काम करना शुरू किया। जहाँ उनके एक फोटोग्राफर विधार्थी ने अक्षय को मॉडलिंग करने की सलाह दी और उन्हें एक छोटी कंपनी से एक मॉडलिंग असाइनमेंट भी दिलाई। इसके बाद उनका एक्टिंग करियर 1991 में फिल्म सौगंध से शुरू हुआ और उन्हें निर्माता प्रमोद चक्रवर्ती ने 1992 में अक्षय को अपनी फिल्म 'दीदार' के लिए साइन कर लिया।
अपनी शुरुआती फिल्मों के बाद, अक्षय ने 1992 में आई अब्बास मस्तान की फिल्म 'खिलाड़ी' से बॉलीवुड में धूम मच दी, और उसकें बाद उन्होंने 'मैं खिलाड़ी तू अनाडी', सबसे बड़ा खिलाड़ी, 'खिलाडिय़ो का खिलाड़ी', 'मिस्टर ऐंड मिसेज खिलाड़ी', 'इंटरनेशनल खिलाडी', 'खिलाड़ी 420', 'खिलाड़ी 786' जैसी सफलतम फिल्मों की झड़ी लगा कर खिलाडी के नाम से प्रसिद्द हो गये।