पहली फिल्म 'लंदन ड्रीम्स' में आदित्य ने सहायक भूमिका निभाई थी और अजय देवगन, सलमान खान मुख्य भूमिकाओं में थे। फिल्मों में कदम रखने के बाद आदित्य ने ऋतिक रोशन और अक्षय कुमार जैसे अभिनेताओं की मुख्य भूमिका वाली फिल्मों में सहायक अभिनेता की भूमिका निभाई। साल 2013 में पहली बार उन्हें फिल्म 'आशिकी 2' में मुख्य भूमिका निभाने का मौका मिला और फिल्म बेहद कामयाब भी रही।
आदित्य ने आईएएनएस को बताया, "मैं इस बात का आभारी हूं कि 'आशिकी 2' में काम करने का मुझे मौका मिला, जिसने मेरी जिंदगी बदल दी। अब तो शायद ही मैं सहायक अभिनेता की भूमिका करूं।"
वीडियो जॉकी से अभिनेता बने आदित्य ने कहा, "इस समय लोग मुझे अच्छी भूमिकाओं के प्रस्ताव दे रहे हैं। खुशकिस्मत रहा, मेहनत की और सफलता मिलती रही, तो मुख्य भूमिकाएं करता रहूंगा। लेकिन मैं कुछ भी तय नहीं कर रहा, यदि मुझे किसी फिल्म में छोटी लेकिन दिलचस्प भूमिका मिली तो उसे भी कर सकता हूं।"
आदित्य इस समय अपने अभिनय करियर पर ध्यान दे रहे हैं, लेकिन वह योजनाबद्ध तरीके से अभिनय में नहीं आए। उन्होंने कहा, "मैं एक वीडियो जॉकी था और फिल्मों में शुरुआत आकस्मिक थी।"
आदित्य इस समय फिल्म 'फितूर' की शूटिंग में व्यस्त हैं, जिसके निर्देशक अभिषेक कपूर हैं। उनका इरादा हास्य फिल्मों में भी हाथ आजमाने की है। उन्होंने कहा, "मैं हास्य फिल्म में काम करना चाहता हूं। आप मजे में काम करते हैं, सेट का माहौल ही अलग रहता है। लोग बहुत ज्यादा गंभीर नहीं होते।"
आदित्य, डिजनी यूटीवी के मालिक और फिल्म निर्माता सिद्धार्थ रॉय कपूर के छोटे भाई हैं। हालांकि फिल्म निर्माण से वह खुद को दूर ही रखना चाहते हैं। उन्होंने कहा, "मुझे नहीं लगता कि फिल्म निर्माण करने लायक मुझमें दिमाग है। वह काफी अलग चीज है।"